Opanowaliśmy przygotowywanie potraw nad żywym ogniem do perfekcji. Istnieją jednak niezmienne od tysięcy lat
prawa fizyki oraz zachodzące procesy chemiczne.

A więc odpowiedzmy na nasze pytanie.
Czym jest „efekt komina” w grillach gazowych ?

 

Zgodnie z prawami fizyki ciepłe powietrze unosi się do góry, dzieje się tak gdyż cząstki rozgrzanego powietrza poruszają się
z dużą prędkością i „rozpychają się” na boki. Ciepłe powietrze jest lżejsze, mniej gęste od zimnego przez które jest wypychane do góry.

Możemy zaobserwować jak działają wiatraki sufitowe, są one montowane aby przenosić ciepłe powietrze niżej lub jak gotująca woda
unosi się ku górze w postaci pary.  Klimatyzacje także montowane są do góry aby zimne powietrze opadało i ochładzało ciepłe.

Jest to bardzo niepożądane zjawisko w trakcie grillowania, jednak grille Broil King dzięki odpowiednim rozwiązaniom,
są w stanie nad nim zapanować. Kiedy otwieramy pokrywę piekarnika, wypuszczamy na zewnątrz dobre rozgrzane oraz wilgotne powietrze.
W grillach źle zaprojektowanych w tym momencie dochodzi do zasysania zimnego powietrza. To niepożądane zjawisko
które może skutkować wysuszeniem naszych potraw. Dodatkowo zużywamy więcej czasu oraz gazu na ponowne rozgrzanie piekarnika
do tej samej temperatury. Dla tego piekarniki Broil King są tak zaprojektowane aby zatrzymywać ciepłe wilgotne powietrze i nie pozwalać
na wtargnięcie zimnego.

Jak grille Broil King zwalczają  „efekt komina” ?

W grillach Broil King skupiono się na trzech poziomach które mają za zadanie jak najlepiej zwalczyć „efekt komina”.

Konstrukcja piekarnika, ograniczono w nim otwory na spodzie przez które może dochodzić do zasysania zimnego powietrza podczas
otwierania pokrywy. Oczywiste jest że ze względu na to rozwiązanie zużywa się więcej materiały przez co produkcja jest bardziej kosztowna.
Jednak zapewnia to utrzymanie wysokiej temperatury oraz wilgotności co umożliwia nam przygotowywanie pysznych soczystych potraw a
jednocześnie pozwala zużywać mniej gazu.

Aromatyzery rozmieszczone są niemalże pod cała powierzchnią rusztu, spełniają kluczowa rolę podczas grillowania.
Dodają potrawom smaku i aromatu. Ze względu na budowę przypominającą daszek, tłuszcze i marynaty które na nie skapują mają
czas odparować i wrócić do naszych potraw.
Dodatkowo aromatyzery nagrzewają się, utrzymują temperaturę na spodzie piekarnika oraz oddają ciepło do wyższych partii piekarnika.
Chronią także palniki przed wszystkim co mogłoby na nie skapywać podczas grillowania. Są bardzo istotnym elementem który nie dopuszcza
do wychładzania się piekarnika, zatrzymuje ciepłe i wilgotne powietrze które przy zamkniętej pokrywie dzięki konwekcji,
krąży i ogrzewa potrawy.

Ruszty są kolejnym elementem wpływającym na pozbycie się „efektu komina” w grillach Broil King. Duża masa oraz niewielka odległość
między żeberkami gwarantują dużą moc. Ze względu na swoja masę, magazynuje ogromną ilość energii cieplnej którą potem oddaje.