Zastanawialiście się czy na grillu można przygotować domowy chleb? Otóż tak, można ! A w dodatku smakuje wspaniale. Świeże domowe pieczywo jest proste w przygotowaniu, efekty zaskakujące a satysfakcja nie do opisana. Nie chodzi tutaj o tosty ! Mowa o przepysznym bochenku chleba z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Grille oraz akcesoria marki Broil King dają wiele możliwości, pora wypróbować kolejną z nich.

Na początek zacznijmy od prostego przepisu na zwykły chleb pszenny, wraz ze zdobytym doświadczeniem przejdziemy do bardziej zaawansowanych rodzajów pieczywa.

Przygotowanie zajmie ok. 30 minut + 12 godzin wyrastanie

Pieczenie ok. 110 minut + 40 minut 

Składniki:

1 kg mąki pszennej

650 ml gorącej wody

25 g świeżych drożdży 

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

2łyżki oliwy z oliwek

Krok 1

Świeże drożdże pokrusz i  umieść w głębokim naczyniu, dodaj cukier i zalej ½ szklanki ciepłej wody. Do mieszanki dodaj 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj. Przykryj mieszankę folią i odstaw w ciepłe miejsce na 5-10 minut.

Krok 2

Pozostałą część wody umieść w misce robota kuchennego, dodaj mieszankę z kroku 1 i zmieszaj z solą. Dodaj jedną łyżkę oleju przy ustawieniu miksera na najniższych obrotach. Kiedy składniki lekko się wymieszają możesz dodać kolejna łyżkę oleju i zwiększyć prędkość obrotów. Miksuj ciasto przez 5-10 minut aż stanie się jednolite, elastyczne i lekko lepkie.  Jeśli zdecydowałeś się na ręczne ugniatanie ciasta postępuj tak samo, na początku wymieszaj składniki przy pomocy łyżki a następnie po przeniesieniu ciasta na gładką powierzchnię, zagniataj je ręcznie przez ok. 10-15 min. 

Gotowe ciasto zakryj folią i zostaw w lodówce na całą noc. Wykorzystaj większą miskę ponieważ ciasto po wyrośnięciu znacznie zwiększy swoją objętość.

Krok 3

Następnego dnia wyciągnij ciasto z lodówki, posyp płaską powierzchnię blatu mąką i umieść na niej ciasto. Rozciągnij boki i zwiń je na wierzchu tak, aby stworzyły wydłużony bochenek.  
Odwróć go w ten sposób aby połączenie znalazło się na spodzie. Odstaw ciasto na mocno posypany mąką blat stołu, przykryj ścierką i odczekaj 40 minut.

Krok 4

Teraz możesz przygotować grill, umieść w piekarniku brytfannę do żeberek Broil King aby rozgrzała się razem z piekarnikiem. Rozgrzewaj urządzenie ustawiając zewnętrzne pokrętła na najwyższą moc a środkowe na średnią. Kiedy temperaturę osiągnie ok.180°C, zmień moc środkowych palników na niską, zewnętrzne na średnio-niskie i poczekaj chwilę, aż temperatura ustabilizuje się na poziomie około 200° C. Przy użyciu tej metody rozgrzewanie potrwa nieco dłużej, jednak znacznie łatwiej będzie można utrzymać odpowiednią temperaturę chleba a brytfanna nagrzeje się równomiernie. Chleb należy piec w temperaturze 200-220°C.

Krok 5

Zdejmij pokrywę z brytfanny, nie zapomnij o rękawiczkach ! Włóż ciasto do brytfanny i zamknij pokrywę. Po upływie 35 minut zdejmij pokrywę I piecz chleb przez kolejne 35 minut. Po upływie tego czasu chleb zyska smacznie wyglądający złoty kolor I smaczną chrupiąca panierkę. Aby sprawdzić czy chleb jest upieczony możesz wbić w ciasto drewnianą długa wykałaczkę, jeśli po wyciagnięciu będzie sucha, oznacza to że ciasto jest gotowe.

Wyciągnij chleb i poczekaj aż ostygnie.

Smacznego !